Kaliumsorbat

Kaliumsorbat wird häufig als Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Getränken und Körperpflegeprodukten verwendet. Es ist ein geruchs- und geschmacksneutrales Salz, das synthetisch aus Sorbinsäure und Kaliumhydroxid hergestellt wird.

Synonyme
E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
Chemische Formel
C6H7KO2
CAS-Nummer
24634-61-5

Merkmale

Molares Gewicht
150.22 g/mol
Schmelzpunkt
270 °C
Dichte
1.363 g/cc
Formulare
Weiß, Geruchlos, Granulat

Verwendungszwecke und Anwendungen

Wichtige Anwendungen

  • Lebensmittel und Ernährung
  • Nahrungskonservierungsmittel
  • Konservierungsmittel
  • Weinproduktion
  • Pharmazeutika
  • Hautpflegeprodukte
  • Körperpflege
  • Kosmetische Produkte
  • Anti-Aging-Produkte

Branchen

Kaliumsorbat

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es findet sich in der Natur in den unreifen Früchten (Vogelbeeren) der Eberesche. In der Industrie wird Kaliumsorbat als Konservierungsmittel genutzt.
Breakfast

Kaliumsorbat in der Industrie

Lebensmittel

Kaliumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 202 zugelassen. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmel, Hefen und bestimmten Bakterien zu hemmen. Es trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und ihre Qualität während der Lagerung zu erhalten.
Kaliumsorbat wirkt in leicht sauren Umgebungen. Es findet sich typischerweise in Margarine, Milchprodukten wie Käse und Joghurt, Backwaren, Getränken wie Fruchtsaft, Mineralwasser, Wein und Softdrinks, Konserven wie Marmeladen und eingelegtem Gemüse, Oliven, Trockenfrüchten und Nüssen sowie in Fertiggerichten wie Saucen, Dressings, Mayonnaise und Ketchup.

Kosmetika

Kaliumsorbat wird auch in der Kosmetikindustrie als Konservierungsmittel eingesetzt. Es schützt kosmetische Produkte, insbesondere mit einem hohen Wassergehalt, vor mikrobieller Kontamination. Kaliumsorbat wirkt besonders effektiv in leicht sauren, in Kosmetikprodukten üblichen pH-Bereichen (3 bis 6).
Anwendungsbeispiele sind Cremes und Lotionen, Gesichtswasser und Toner, Shampoos und Conditioner sowie Make-up. Kaliumsorbat wird häufig in Naturkosmetik verwendet, da es – beispielsweise im Vergleich zu Parabenen – als hautfreundlicher Konservierungsstoff gilt.

Pharma

Kaliumsorbat wird ebenfalls in der Pharmaindustrie als Konservierungsmittel genutzt, um die mikrobiologische Stabilität von wasserhaltigen Arzneimitteln (Tropfen, Spray, Sirup, Kapseln mit Flüssigkeitsfüllung) und halbfesten Zubereitungen (Cremes, Gele, Salben) zu gewährleisten.
Citrus fruits

Landwirtschaft

Kaliumsorbat dient in der Landwirtschaft der Konservierung von frischen Früchten, Gemüse, Schnittblumen, Zierpflanzen und anderen landwirtschaftlichen Produkten, die während der Ernte, Lagerung und Weiterverarbeitung vor mikrobiellen Verunreinigungen geschützt werden sollen. Kaliumsorbat wird entweder direkt als Lösung auf die Pflanzen oder landwirtschaftlichen Produkte gesprüht oder in die Verpackung eingearbeitet.

Polymer

Kaliumsorbat wird in der Polymerindustrie als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Mikroorganismen in flüssigen Formulierungen zu verhindern, die in der Produktion von Polymeren und anderen Kunststoffen verwendet werden. Mikroben, insbesondere Schimmel und Bakterien, können in flüssigen Polymeren oder in Zwischenprodukten auftreten und die Qualität und Funktionalität des Endprodukts beeinträchtigen.

Gummi

Auch in der Gummi- und Kautschukindustrie wirkt Kaliumsorbat als Konservierungsmittel. Besonders in Latex und feuchten Kautschukmischungen trägt es dazu bei, die Haltbarkeit, Qualität und Stabilität der Produkte zu erhalten. Es sorgt dafür, dass Gummi und Kautschuk nicht durch mikrobiellen Befall beeinträchtigt werden, der physikalische Eigenschaften wie die Konsistenz, die Farbe oder den Geruch der Endprodukte verändern könnte.

Weitere Einsatzgebiete

Kaliumsorbat dient in der Tabakindustrie, bei der Lagerung und Herstellung von Tabakprodukten, als Konservierungsmittel - und ebenfalls in der Tierernährung. In der Reinigungsindustrie wird es zum Haltbarmachen von Reinigungsprodukten benötigt.
In Aquarien hemmt Kaliumsorbat das Wachstum von Algen und Mikroorganismen. In einigen industriellen Anwendungen, bei denen Wasser als Teil eines geschlossenen Systems oder Kreislaufs genutzt wird, verhindert es das Wachstum von Mikroben.
In der Bauindustrie wird der Stoff vor allem zur Verhinderung mikrobiellen Befalls von Baustoffen wie Farben, Lacken, Dichtstoffen und Feuchtigkeitsschutzmitteln verwendet.
Kaliumsorbat wird in der Energieindustrie in bestimmten Kühlflüssigkeiten und Schmiermitteln, die in Energieanlagen benötigt werden, als Konservierungsmittel eingesetzt. In bestimmten Brennstoffen oder Ölprodukten dient es ebenfalls der Haltbarmachung.
In der Schmierstoffindustrie wird Kaliumsorbat als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen in wasserbasierten Schmierstoffen, Fetten, Ölen und Emulsionen zu verhindern. Es trägt zur Verlängerung der Lebensdauer und der Leistungsfähigkeit von Schmierstoffen bei.