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Ammoniumhydrogencarbonat

In der Lebensmittelindustrie wird Ammoniumhydrogencarbonat als Backtriebmittel verwendet. Daneben kann das Salz noch in vielen weiteren Bereichen eingesetzt werden. Beispielsweise als Düngemittel, pH-Puffer, oder zur Herstellung von Farbstoffen, Arzneimitteln, Katalysatoren, Keramik, Löschmitteln oder Kunststoffen.

Chemische Formel
NH4HCO3
CAS-Nummer
1066-33-7

Merkmale

Molares Gewicht
79.055g/mol
Schmelzpunkt
41.9 °C
Dichte
1.586 g/cm3
Formulare
Kristalle, Pulver, Weiß

Verwendungszwecke und Anwendungen

Wichtige Anwendungen

  • Backen
  • Kunststoffe und Polymere
  • Lederverarbeitung
  • Wasseraufbereitung
  • Polieren und Reinigen
  • Pharmazeutika
  • Waschmittel
  • Gummi
  • Zinkerze/ Bergbau

Branchen

Allgemeine Informationen über Ammoniumhydrogencarbonat

Ammoniumhydrogencarbonat ist auch als Ammoniumbicarbonat bekannt. In der Natur findet sich Ammoniumhydrogencarbonat sehr selten. Es liegt in Form des farblosen Minerals Teschemacherit beispielsweise in Südafrika, Neuseeland und Argentinien vor. Aufgrund des hohen Bedarfs an Ammoniumhydrogencarbonat in verschiedenen Industrien wird es im Labor synthetisiert.

Eigenschaften von Ammoniumhydrogencarbonat

Ammoniumhydrogencarbonat ist ein Ammoniumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um ein farbloses, kristallines Pulver mit Ammoniak-artigem Geruch. Ammoniumhydrogencarbonat löst sich gut in Wasser, in Ethanol hingegen nicht.

Bereits bei Raumtemperatur setzt ein langsamer Zerfall in Ammoniak, Kohlenstoffdioxid und Wasser ein. Die Zerfallsgeschwindigkeit nimmt mit steigender Temperatur stark zu.

Ammoniumhydrogencarbonat lässt sich von dem sehr ähnlichen Ammoniumcarbonat durch die höhere Grobkörnigkeit des kristallinen Pulvers unterscheiden.

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Ammoniumhydrogencarbonat in der Lebensmittelindustrie

Ammoniumhydrogencarbonat wird in großtechnischen Backanlagen als Backtriebmittel verwendet. Es eignet sich für große Produktionsmengen besser als Hirschhornsalz. In Privathaushalten wird es als Bestandteil von Hirschhornsalz und Backpulver ebenfalls als Backtriebmittel verwendet. Bei der Produktion von Obstwein und Wein setzen Winzer Ammoniumhydrogencarbonat ein, um die Säure zu regulieren. In der Lebensmittelindustrie der EU ist Ammoniumhydrogencarbonat als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 503ii zugelassen.
Crop sprayer in field aerial view - Captured by a licensed UAV operator with a permission for aerial work.

Ammoniumhydrogencarbonat in der Landwirtschaft

Ammoniumhydrogencarbonat wird in der Landwirtschaft hauptsächlich als Düngemittel verwendet, zudem erhöht es den pH-Wert des Bodens. In der Tierernährung dient Ammoniumhydrogencarbonat als Pufferstoff und reguliert den pH-Wert im Verdauungstrakt der Tiere - besonders wichtig für Wiederkäuer wie Kühe und Schafe, die große Mengen an fermentierbarem Futter verzehren.
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Ammoniumhydrogencarbonat in der Kosmetikindustrie

Ammoniumhydrogencarbonat wird in der Kosmetikindustrie in verschiedenen Anwendungen genutzt. Es hilft etwa, die Textur und Stabilität von Produkten zu verbessern und dient zudem als mildes Reinigungs- und Peeling-Mittel. In Produkten wie Haarschaum oder Gesichtsreinigungsmousse fungiert es als Treibmittel, das eine leichte und luftige Textur erzeugt. In Haarsprays trägt es zur Bildung von Volumen und Textur bei. Aufgrund seiner geruchsneutralisierenden Eigenschaften wird es auch in Deodorants eingesetzt.
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Ammoniumhydrogencarbonat in der Reinigungsindustrie

In der Reinigungsindustrie wird Ammoniumhydrogencarbonat in Backofenspray und Ofenreinigern genutzt, wo es gegen eingebranntes Fett und hartnäckigen Schmutz hilft. In Allzweckreinigern dient es als mildes Scheuer- und Reinigungshilfsmittel, in Teppich- und Polsterreinigern hilft es bei der Fleckentfernung. Auch als Entkalkungsmittel und Fensterreiniger hilft der Stoff.
Plastics colored objects and small pieces colored in white

Ammoniumhydrogencarbonat in der Kunststoff- und Polymer-Industrie

Ammoniumhydrogencarbonat wird in der Kunststoff- und Polymerindustrie eingesetzt, um schaumartige Strukturen im Kunststoff zu erzeugen. Schaumkunststoffe haben eine geringere Dichte, was sie für Leichtbauanwendungen in der Automobil-, Bau- und Verpackungsindustrie attraktiv macht.

In der Gummi-Industrie wird Ammoniumhydrogencarbonat zur Herstellung von Schaumgummi eingesetzt. Schaumgummiprodukte haben eine geringere Dichte und sind daher ideal für Leichtbauanwendungen, zum Beispiel in der Automobilindustrie oder in Sportschuhen. Schaumgummi wird auch zur Herstellung von Dichtungen und Isolationsmaterialien verwendet. Die poröse Struktur des Schaums bietet gute Wärme- und Schalldämmungseigenschaften, die hervorragend für die Isolierung von Gebäuden und technischen Anlagen geeignet sind.
An excavator scoops up a huge bucket of dirt and ore and is about to empty it into the rear tray of the haulage truck. GettyImages-135277875.jpg

Ammoniumhydrogencarbonat im Bergbau

Ammoniumhydrogencarbonat wird im Bergbau als Bestandteil von Sprengstoffen eingesetzt. In Kombination mit anderen Chemikalien wird es als Treibmittel genutzt, um die Sprengwirkung zu verbessern. Ammoniumhydrogencarbonat wird zudem zur Staubbekämpfung in Bergwerken verwendet. In Pulverform trägt man es auf staubige Oberflächen auf, wo es Feuchtigkeit aus der Luft anzieht und Staubpartikel bindet. Dies hilft, die Staubbelastung in Minen und anderen Bergbauumgebungen zu reduzieren.
Two men working in water treatment facility

Ammoniumhydrogencarbonat in der Wasseraufbereitung

In der Wasseraufbereitung fungiert Ammoniumhydrogencarbonat als pH-Wert-Regulator. Es neutralisiert Säuren und erhöht so die Wirksamkeit von Aufbereitungsprozessen. Zudem verhindert es die Korrosion in Rohrleitungen und Anlagen.

Als Flockungsmittel aggregiert es Partikel im Wasser - durch Zugabe von Ammoniumhydrogencarbonat werden feine Partikel und Trübstoffe im Wasser zu größeren Flocken zusammengefasst, die dann leichter entfernt werden können. Die Zugabe von Ammoniumhydrogencarbonat hemmt nicht zuletzt das Algenwachstum.

Weitere Einsatzgebiete von Ammoniumhydrogencarbonat


  • In der Pharmaindustrie hilft Ammoniumhydrogencarbonat als sogenanntes "Sprengmittel" bei der Tablettenzersetzung im Körper und somit einer besseren Wirkstoffaufnahme.
  • Ammoniumhydrogencarbonat wird in der Bauindustrie als Zusatzstoff in Beton und Mörtel verwendet. Als Treibmittel setzt es Kohlendioxid frei und trägt so zur Porenbildung im Beton bei. Der Stoff wird des Weiteren bei der Reinigung, Restaurierung und Entsalzung von historischen Bau- und Kunstwerken benötigt.
  • Ammoniumhydrogencarbonat wird in der Lederverarbeitung vor allem im Gerbprozess genutzt.